恩?
这个感觉是?
鸡丁入口的那一瞬间,叶归似乎听到了鸡打鸣的声音
不可能!
绝对不可能!
叶归皱眉仔细咀嚼。
随着多次咀嚼,脑海中的打鸣声更加响亮了。
他再次试了一筷子,阿贝师傅看出叶归表情的不正常,还以为这一份宫保鸡丁有什么问题。
她不等叶归同意,夹起一份鸡丁吃了进去。
顿时,她脸上的表情也十分的精彩。
他们两人也不说话,就在这儿默默吃着鸡丁。
看到他们两人的反应,邵安的嘴角带着淡淡的笑容。
这一道菜,看来他们十分喜欢啊!
我的做法成功了。
“这到底怎么一回事啊?食神大人为什么不说话呢?”
“就是啊,别光吃啊,说词行不行!”
“这一道鸡丁把我都给看馋了,我今晚也点个鸡丁吃!”
“我正在看直播,隔壁小孩又尼玛馋哭了!”
“我证明,我就是那个小孩!”
在众人急切的期盼中,叶归放下了筷子:“阿贝师傅,你先说吧!”
阿贝师傅说道:“好,这一道宫保鸡丁已经超越我了!”
她十分坦诚,脸上还带着笑容。
这笑容当中充满了欣慰。
毕竟自己欣赏的弟子超越了师父,这是任何一位师父都会高兴的事情。
“鸡肉鲜嫩无比,吃进去的时候就好像鸡又活过来了一样,振臂一挥,直接从鸡变成了凤凰!”
“与其说这是一道宫保鸡丁,倒不如说这是宫保凤凰丁,我从未吃过如此极品的宫保鸡丁!”
阿贝师傅点了点头:“我说完了,叶总厨,轮到你了!”
“好,其实阿贝师傅说的就是我想说的话,这道宫保鸡丁已经完全可以改名叫宫保凤凰丁,是一道可以给出8.5分的优秀料理!”
“这鸡肉汁水多的,好像要从我的口中溢出来一样,可是辣椒却在警告鸡肉,不要让味道溢出,所以辣椒瞬间变成了燃烧的战士,将所有的鸡汁在我的口中汽化!”
“就在这时,那一股淡淡的甜酸味突然伸出自己的大手,将汽化后的味道全部握在手中!”
“就是这一刻,所有的味道融合在一起,深深的刺激我的味蕾与食道!”
“我整个人好像都要升华了一样!”
“阿贝师傅说超越了她,这句话不假,因为阿贝师傅可做不出来这么好吃的宫保鸡丁!”
阿贝师傅踩了一脚叶归:“在我徒弟面前,给我一点面子!”
“面子是自己争取来的,不是别人给的,而且我也不是面点师,要面子找谢师傅去!”
叶归才不给阿贝师傅面子,他说道:“首先啊,你选择的鸡就不是普通的鸡,从鸡丁的颜色上看,你选择的是乌骨鸡,对吧!”
“不懂就问,什么是乌骨鸡?”
“卧槽,这你们都不知道?这就是通体漆黑的鸡,传说这个鸡是给人带来不祥的鸡,所以大家都把这个鸡当做洪水猛兽,看到就要躲避的,但是被一位勇士拿来做菜之后,顿时发现了这一只鸡哪里是带来不幸分明是带来幸福的灵鸟!”
“乌骨鸡可是正宗的药用珍禽,唐代孟诜所著的《食疗本萆》书中已有用乌骨鸡治新产妇疾病的加工方法。宋代陈言所著《三因极一病证方论》一书中首先出现了治妇人百病的乌鸡煎丸,历代医学几经修改处方,已有较大变迁。目前,市面出售乌鸡白凤丸就是以乌骨鸡为主要原料配制而成的妇科药。”
“卧槽,原来乌鸡白凤丸真的是用鸡做的?我还以为就是这个名字!”
“就是这个,而且李时珍在《本草纲目》里面也有记载:乌骨鸡,有白毛乌骨者,黑毛乌骨者、斑毛乌骨者,有骨肉皆乌者、肉白乌骨者,但观鸡舌黑者,则骨肉俱乌、入药更良!”
“那现在邵安大厨选择的就是肉白乌骨的鸡咯?”
“就是如此!”
叶归将辣椒翻过来看了看:“这辣椒则是贵州产的灯笼椒,晒干了之后有着香辣浓郁,辣味经久不散的特点,你选择了这个作为宫保鸡丁的主要辣味来源,就是害怕辣味过重掩盖鸡丁本身的鲜美,但是灯笼椒的辣度不够,所以你将晒干的灯笼椒油炸了一遍,激发出辣味!”tj268.com
“不过这样子做出来的宫保鸡丁,也只能称为普通,真正的精华,应该在后面你用来勾芡的汤汁上吧!”
叶归用手指沾了一点盘子里面剩下的汤汁。
“十分浓郁的鸡汁香味!”
“芦花鸡,珍珠鸡,野山鸡,三黄鸡,文昌鸡......这份鸡汁几乎笼罩了所有国内所有鸡的精华!”
“你把他们所有种族给一网打尽了,所以才有如此极品的味道!”
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