顶点小说 > 都市言情 > 美食:从烧大席到世界厨神! > 第三百九十六章 水煮肉片
  果然还是不一般,小美女买下至少得有一千多块钱的猪肉,就是为了出一口气。

  这么多猪肉,就算是林枫也得发愁到底怎么处理。

  “没事没事,咱们也算不打不相识,吵过一架反倒加深感情。”

  林枫知道对方其实本性不坏,就是有些小姐脾气,但是心地还是挺善良的,要不然也不会上赶着过来道歉了,而且刚才抬价所买下来的猪肉也都没有退回去,反倒是补偿给了自己。

  小美女看着林枫对林枫的观感也有改善,于是便主动伸出玉手。“我叫李可儿,你叫什么名字?”

  抛开之前车位事件的滤镜,李可儿才发现林枫的气质不太一样,而且形貌也非常的好,是那种能让人一眼就生出好感的类型。

  林枫面露得体微笑,伸出右手跟对方轻轻一握,然后不留痕迹的松开。

  “我叫林枫。是一家小店的店主,很高兴认识你。”这话有点正式了。

  不过林枫暂时没有跟这位刁蛮小姐有任何发展关系的想法。他说这话也就理所当然了。

  李可儿还是第一次碰到有男人用这样的语气跟自己说话。那种无所谓,但是又带有一点友好的感觉,令人感官真的是不赖。

  林枫对自己好像并没有企图之心。

  这令李可儿对林枫的观感又一次的增加了,两人又多少交谈了一会儿,林枫就说自己有事情,以此为理由告别了李可儿。当然临行之前他带走了多买的猪肉,并且不留痕迹的将应该有的钱还给了李可儿。顶点小说

  “这可真是有趣。”车上,林枫仔细回想了刚才发生的事情,有些无奈的摇了摇头,觉得今天晚上可以以此作为谈话资本,将其告诉李小桃。

  不过现在猪肉已经买好了,辅助材料林枫店里面也都有,是时候该准备了。

  林枫决定晚上做八道菜。一般来讲,饭桌上是不允许出现三个菜的,因为那是祭奠先人才有的规格。

  做四道菜,六道菜,八道菜,都差不多。

  这是林枫这边的风俗。

  要做八道菜,那自然得提前好几个小时准备。

  辅助材料的准备要占了时间的大头,而最后的炒菜则需要一道又一道的炒,虽然林枫能够两口锅同时开始,但是该有的准备还是要做的。

  驱车回到了店里面。林枫把两大条黑猪肉从面包车上带回冰箱。

  这时候已经没有多少人排队了,那些对爆浆牛丸有需求的人,早在上午的时间就已经得到了自己想要的东西。

  林枫把猪肉放到保鲜层之后,开始在内厨捣鼓起来。

  李小桃是女生,喜欢吃的菜都是偏向于清淡的那种。

  当然了,适当的来一道红烧肉以及回锅肉,那也是可以的。

  肉的做法有很多种,除了爆炒红烧之外还有水煮。

  林枫就知道一种水煮肉片的方法。这道菜的做法不同于寻常水煮肉片,从一开始到结束根本不用一点油。

  最为关键的是这道菜还有很强的保温效果,可以事先做好了。

  林枫搓了搓手,开始战斗。

  他找了几块陈年老姜。有句话说得好,姜还是老的辣,如果不依靠油来爆炒肉片的话,那么想把汤做出味道,那就必须要用这种陈年老姜,那样味道才够强。

  林枫足足切了三块陈年老姜都把这些姜切成了片,然后放入汤锅之中。

  接下来林枫又专门找了几根大葱,这大葱不是本地的,而是从鲁地那边进货而来。

  那边的大葱个头特别大。一根大葱不仅长得高,而且个头还挺粗壮,这种葱的味道十分辛辣。而就是这种葱所切出来的葱段才能够入味儿。

  水煮肉片里面是不放蒜的,当然,等水煮肉片做好之后可以单独剥开一头蒜,然后就着肉片生吃。

  在锅里面放入葱姜之后,林枫又提前在锅里面倒醋,倒一点老抽,他又特意用了一点味极鲜生抽。

  在他这边生抽老抽两种酱油是可以一起放的,这样做出来的菜味道层次会鲜明许多,而且非常美味。

  在锅里加了适当的盐之后,林枫最后才开始加水。

  林枫对于水的把控刚刚好,让水刚刚到汤锅的三分之二处。

  接下来就是处理肉了,而在处理肉之前林枫就已经先开了汤锅的小火,让锅里面的料慢慢的加热,等到他把肉腌制完成之后,锅里面的葱姜以及生抽老抽就开始混合起味道,那样才是最佳的下锅时机。

  林枫的做饭方法跟普通的做饭方法是不一样的,正常做饭方法是先处理腌制肉,之后再准备汤料。

  林枫盖上锅盖,之后开始处理黑猪肉。

  在放入冰箱的时候,林枫就已经用黑金,菜刀做到了最初步的处理。将那一大块肉切成了几个小块。

  他从冰箱里掏出了一条比较大的肉块。

  这肉块是五花肉块,肥瘦相对分明一些。

  其中肥瘦占比是三比七。

  这是最佳的黄金配比,用来做手煮肉片刚刚好三分肥的,七分瘦的。

  水一煮正好能将肉片里的肥油煮出来,到时候把汤上面的肥油花撇去,这油花还有大用,还可以另外做一些小蘸料。

  当然不是用在这道菜上,而是用在之后的一道菜上。

  切肉对于林枫来说是非常拿手的事情。

  菜刀上下翻飞,顺着肉的纹路,轻松将其解析而开。

  那感觉就好像是这一块肉顺从林枫的意志,自动分开,又好像是一块大理石被一位建筑师的钉锤轻松塑造出了雕像的形状。

  总之这一切就好像艺术表演,当然,无人可见,也无人知道。

  眨眼之间肉片便切好了。

  林枫在后厨寻找一番,最终在犄角旮旯处找到了他几天前买的土豆淀粉。

  要做水煮肉片,淀粉必不可少。

  小盆里面放入一定量的淀粉,然后加水,最后将其搅成粘稠状再加入切好的肉片,轻轻那么一搅和——等到肉片和淀粉混合之后,半成品就差不多了。

  这时候汤锅里的温度也逐渐上来了,不断有小气泡产生,林枫看到锅盖上面已经显现出白气。

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