一夜无话，第二天是个大太阳天，这是不需要多说的。
秋老虎还在横行霸道，半点也没有要退走的意思。
这样的天气，往往比真正的夏天更加的霸道。
如果不是陈乐家里有空调，而且制冷的效果还可以，不管在哪里稍微坐一下，都绝对的汗流浃背，就像是在蒸桑拿一样的。
所以今天四姐妹也没出去，陈乐索性教她们做咸菜。
收割水稻的时候，在队长那里吃了一次咸菜之后，她们就感觉难忘了。
如果不是这次陈乐要去外公家，早就教她们做了。
在陈乐看来，其实三姐妹这种心态，典型的就是有点吃腻了油腻的东西，和这个时代的农村人简直格格不入。
她们以前肯定没少在家吃咸菜，因为一到冬天，这时候的农村根本就没几种菜可以吃，是过不了冬的。
大多数时间，家家户户都是吃咸菜的命。
以前的话，她们肯定对咸菜应该只有厌倦而没有其他。
陈乐弄了一些原材料，比方说做酸萝卜的白团萝卜。
比如说青色和红色的小辣椒！
当然了，也少不了盐蛋用的蛋。
还包括各种坛子，以及需要的高度酒和盐巴，甚至还包括花椒和各种香料。
不管怎么样，既然要弄，那肯定是要弄好的。
陈乐自己也不动手，就是在教导她们。
上辈子因为颠沛流离，有时候也需要咸菜度日，因此陈乐的确自己制作过咸菜，这个她倒是清楚怎么做的。
三姐妹也兴趣盎然，很想自己做点来吃吃看。
此时，陈乐拿起一个萝卜问：“这个是做酸萝卜的，酸萝卜也是咸菜之中的一种，你们知道为什么酸萝卜不咸，或者只是有微弱的咸味吗？”
“对呀，酸萝卜为什么是酸萝卜，不是咸萝卜呢？”
三姐妹好像才忽然想起来这么一个问题……
陈琳异想天开，问道：“难道说，我们需要加醋？”
陈乐听到这句话，差点忍不住笑出来。
她怼道：“我看是你要吃醋！
如果是醋的味道，那不如直接喝算了，又何必多此一举的弄萝卜上？”
“肯定不是醋，醋的味道和酸萝卜的味道，虽然都一样是酸。
但是两种酸，感觉完全不一样的！”
胡燕微微摇头……
虽然她也没想出来，酸萝卜究竟是怎么做到酸的，但基本可以肯定不是用醋来泡。
别的不说，现在农村根本没白醋，任何醋的颜色都是看起来黑，实际上属于黄褐色的，和白萝卜弄出的酸萝卜那种微微发暗，但是晶莹剔透的感觉完全不同。
“刘芳你呢，你想得出来是怎么做到的吗？”陈乐问道。
“我觉得，大约应该和盐的多少有关系吧！”
刘芳还是懂得思考的！
尽管她不明白其中的道理，但是想到酸萝卜不会很咸，也算是猜到了一点真相。
陈乐点点头，冲着刘芳竖起大拇指说：“不得不说你说对了！
酸萝卜要做成功，而且还要好吃，盐的分量是关键！
盐太多了的话，就会导致萝卜脱水成为咸萝卜，那就不是酸萝卜了！
但是盐少了的话，就会酸过分了，且很容易坏。
具体分量的话，就需要自己尝试了。
我给你们说一个初始的分量，第一次做出来后看看味道怎么样，到时候再酌情增减。
因为盐会比较少，所以说酸萝卜是不耐储存的。
一般来说，一个月左右就能吃了，但半年以后就不行了。
要么坏掉，要么彻底变味，吃了就不好了。
所以酸萝卜不要做太多，够吃就好！
对了，记得最后要加点辣椒进去。”
胡燕好奇的问：“为什么要加辣椒，辣椒不是用来单独泡的吗？”
陈乐点头道：“是用来单独泡的，但酸萝卜里边加一些辣椒，到时候辣椒的味道也会进入到萝卜里边，如此一来不就是天然的酸辣么？
需要开胃的时候，就算是直接切一点来煮一碗汤，也是非常不错的！”
“啊对对对，一想到那种酸辣的味道，我感觉口水都开始分泌了！”
“是啊，真想尝尝味道！”
“酸辣汤，感觉的确不错，一想起来就好像要流口水了。”
陈乐笑着道：“那就赶紧做啊，我今天可是老师的身份，必须要你们自己亲自动手，免得以后不会做！”www.tj268.com
“那就做……”
“先洗萝卜，把头部的位置洗干净，那里会藏着很多泥沙和黑黑的东西，搞不好就是谁家里的肥料，一定要弄干净！”
“对对对，一定要弄干净，要是吃的时候看到还有的话，那不是恶心坏了么！”
“……”
看到三姐妹忙碌的背影，陈乐心中很有成就感。
虽然三姐妹这年纪知道得多了点，但那只是信息接收问题。
不管怎么样，至少她们干活利索，而且该听的话也会听，目前来说差不多够了。
最后的成品，终于在大家的忙碌下完成了。
随着最后的凉开水倒入，以及坛子口的位置放入一些辣椒后，一切的工序就差不多完成了。
现在只要把坛子的盖子盖上，再倒上一些水密封，等待一二十天之后，就可以尝试一下味道了。
看着弄好的酸萝卜被摆在了阴凉的角落，三姐妹满满的都是成就感。
“行了别看了，我现在就教你们泡辣椒！
泡辣椒也是有技巧的！
如果盐太少的话，就会太辣了。
但是盐太多的话，也会导致辣椒软化，到时候也很难吃。
总之，无论什么东西，或者什么事情，都必须要有个度。
多和少，不但没有意义，有时候甚至会坏事！”
稍微哲学了一句之后，陈乐也就闭嘴不言，开始指点三姐妹收拾辣椒。
辣椒需要收拾的其实就是辣椒柄，用剪刀一个个贴着尾部剪掉就好。
这个东西其实不动也可以，但吃的时候还是需要动一遍。
既然如此，还不如现在就搞定。
泡辣椒更加简单，只要是不让辣椒破口，慢慢的浸透盐水，也就差不多了。
网页版章节内容慢，请下载爱阅小说app阅读最新内容
请退出转码页面，请下载爱阅小说app 阅读最新章节。
顶点小说为你提供最快的变身后，重回90年代的童年生活更新，第195章 泡咸菜，酸萝卜技巧免费阅读。https://www.tj268.com