次日，君鸾一起来便去了铺子看装修情况。
其实也没怎么装修，就是把原来摆胭脂水粉的柜台拆掉了，整个大堂都空了出来。
于是君鸾去找人定制锅，火锅的锅和大崇国日常里用的锅都不一样，时间紧迫，只能先做最简便的用着。
随后又让人在大堂里制作桌子，由于火锅边吃边煮的特殊性，加上在古代没有电磁炉、燃气灶等小巧的炉子，君鸾只能让人在每个桌子下都做了灶，而燃烧所产生的烟也都安装了专门的烟囱排出去。
一天的时间很快就又过去了，而君鸾的火锅店也都准备就绪了。
君鸾又招了三个大厨，在亲自面试过后，这三个大厨的厨艺和人品暂时是可靠的。
于是君鸾就让他们按照自己的口述，炒出了火锅底料，处理好了一批食材。
君鸾这晚就打算先在太尉府里试试火锅的吸引力。
就让府里先做了一锅，让君毅尝尝。
晚上用膳时，君毅看到一些生的食材，还有一口很是奇怪的锅，锅是脸盆的形状，中间还用一块铁片隔开，一边的汤是红的，一边看起来像是骨头汤。
君鸾便向君毅解释了：“这是女儿打算经营的吃食，先拿来给爹爹尝尝，若爹爹都觉得好吃的话，女儿心里也有了个底。”
君毅坐下，君鸾一边给他解释着火锅的吃法。
“待水沸腾后，便将想要吃的菜涮进锅里，红汤那边是辣的，比较适合下一些肉类和内脏，清汤是用骨头汤熬制的，比较适合涮一些蔬菜。”
是的，大崇国现在已经有了辣椒，省去了君鸾好大的麻烦，但是却没有像土豆、红薯还有木薯这些产量大且且淀粉含量高的作物，君鸾打算等事少一点的时候让人去找找。
君毅的口味比较重，便夹了几块肉放在了红汤锅里，片刻，在君鸾的提醒下，君毅捞起自己下的肉。
口感十分鲜嫩，夹杂着红汤的辣味，十分开胃。
“不错，这种吃法甚是新鲜，味道也十分不错。”
君鸾得到了君毅的肯定，心里十分高兴，一顿饭吃得也十分开心。
次日，君鸾打算去庄子里看看顾郁成和孔嬷嬷把那些人训练成什么样了，也有些事要跟顾郁成交代交代，于是便带上流影二人，作男装打扮，骑着马向京郊去了。
来到庄子里，君鸾看见那天脏兮兮的众人现在都换上了干净的衣服，身上也十分清爽，眼神里也充满了希冀。
君鸾来到众人面前，向孔嬷嬷询问训练情况。
“他们都很配合，训练得也十分顺利。”
听完孔嬷嬷的汇报后，君鸾满意地点点头。
然后大声对众人说道：“我找你们来是为了什么，想必你们也清楚了吧，我要开的是酒楼，对你们有几个要求，第一，便是要干净，吃的要处理干净，自己身上也要干净；第二，便是态度要好，不管客人提什么要求，都尽量满足，若客人提无礼的要求，自己解决不了，第一时间叫领班。只要你们好好干，我绝不会亏待你们的。”
众人也都点点头，示意了解，这些要求之前孔嬷嬷和顾郁成也跟他们说过了，他们很珍惜现在的机会，君鸾现在相当于他们的衣食父母，还承诺他们不管生意如何，定会让他们过个好年，眼看着年关将近，他们也不用愁怎么熬过这个年了。
君鸾见状十分满意，便让孔嬷嬷继续带他们训练，把顾郁成叫到一边。
短短两天，顾郁成的改变十分大，以前的他宛若徘徊在悬崖边上的孤魂，身上充满了无力感和颓废，但现在身上却是满满的希望，有了少年人该有的朝气，却也有着远超同龄人的成熟。
“最近的感觉还好吧。”
“多谢东家给了我这个机会。”顾郁成的眼睛亮晶晶地盯着君鸾。
“不用谢，我还有个事需要你去做，酒楼开张后需要采买每日的食材，我想将这个事交给你。”
顾郁成闻言满脸震惊，要知道，采买是最有油水的活，东家将这个事交给自己，是不是意味着东家对自己很是信任。
本想一口答应下来，但又想到自己年龄尚浅，经验也不足，担心自己做不好。
于是便将担忧跟君鸾说了。
谁知君鸾却盯着顾郁成：“没经验不要紧，什么事做着做着就有经验了，只是你有没有信心将这个事给做好。”
顾郁成想了想，还是点点头，既然东家这么信任自己，自己也定会尽全力将差事办好。
见到少年眼里的坚定，君鸾满意地点点头。https://www.tj268.com
“你去叫他们好好培训，明日便要到店里去帮忙了。”
君鸾本想明日开业，但想到众人还不是很会处理食材，各方面也需要先试试看，便决定先试营业几天。
君鸾又接着对顾郁成说：“你今夜还是去酒楼那边和大师傅一起住吧，我让他们开个单子，你明日便带着几个人去把食材买回来。你去和你娘好好交待一下吧。”
于是顾郁成便下去了，君鸾带着流影二人又去看了看自己的土地，考察一下，准备将火锅店的经营步入正轨后便着手开始种蔬菜。
走的时候，君鸾将顾郁成带走了，然后又对孔嬷嬷交待一番，让她明日带着人去店里，孔嬷嬷办事君鸾一向是最放心的。
君鸾还是不放心顾郁成去负责采买，于是便将太尉府里负责采买的仆人要走一个，让她先带着顾郁成适应几天，之后再让顾郁成负责。
君鸾还写了请帖，让人递给柳将军府的白氏和平南候夫人，厚着脸皮让她们过来捧场，二人也欣然答应了，表示明天会过去捧场的。
一切准备都差不多就绪了，就等着明天的试营业。
但君鸾却开心不起来，一则是她是第一次做生意，即使有掌柜和仆人们看顾着，但内心还是免不了的紧张，担心自己做不好，担心火锅不受人们的欢迎。
二则就是今晚听君毅又带来一个坏消息，国库已经快周转不开了，而近日的天气却没有好转的趋势，灾民日后会越来越难过，或许有很多人都熬不过这个冬天。
怀着沉沉的心事，君鸾直到半夜才勉强入睡。
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