黄钦好似发觉这笑声跟他有关似的,投向李兜兜的目光,委屈中又带点敢怒不敢言。
李兜兜虽说辈分上是黄钦的长辈,实际上两人的年纪差不多,甚至黄钦看上去比她还老成不少。
迫于这样的压视,她瞬间变得正经,安抚性地冲黄钦笑笑。
黄钦的面色总算慢慢恢复如常。
“拾掇拾掇回家吧。”李兜兜见好就收,张罗着摘蘑菇小分队,带着大丰收的背篓往回走。
他们和李露草一拨人,前后脚到家。
早到了不一会的李露草几人,已经麻溜地协助王桂芬准备好了食材和米粥。
李兜兜摘下背篓,净过手,立刻忙活起来。
她先将米粒一颗不落地捞起,再把米汤沥出,转移到砂锅里。
捡了一些灶里烧得程度不一的木炭,放到泥土做成的炭炉里,待温度上来了,架上砂锅,一齐转移到堂屋里。tj268.com
锅底算是完成了,家人们见状,陆续把食材端上桌,很快,一张桌子被摆的满满当当。
李兜兜满意地环顾一圈,吩咐洗漱后的黄钦几人把待会要吃的菌菇适量挑拣了出来,一一洗净切片装盘。
至此,食材的部分也准备完毕。
她最后进行扫尾工作,按照后世调整过多次的蘸料比例,调制出了酸甜和香辣为主的两种蘸料口味供家人们选择。
待她端着蘸料出现在堂屋,家人们早就翘首以盼了。
“兜兜,快来,教教我们该怎么吃!”李露草迫不及待想尝尝亲妹子是如何把常见的食材玩出花样来的。
李兜兜在他们的瞩目下,娴静地拿起一双长筷子,率先夹了一些菌子放进去米汤里煮,然后才端起鱼肉盘,将筷子打斜,稳稳夹起两三片鱼肉,放入米汤中,轻轻晃动着。
心中默数着读秒,感觉差不多了后,她起筷,见鱼肉已经变色,示于众人一圈,再放到自己的蘸水碗里,换了一把短筷子,简单一蘸,而后送到口中。
“不错——”她异常满足:“谁片的鱼肉,刀工相当好,每片鱼肉薄厚相当,肉质弹牙,脆爽无比!”
王桂芬默默举起手:“是我片的鱼,小姨你过奖了。其实我也是平日里常给依依做鱼片粥,练出来的。”
见李兜兜吃的香,王桂芬和众人一样,早看得口里生津了。
既然由她接了话匣,她也就当仁不让替所有家人们开口:“小姨,你再教教我们其他的该怎么吃吧。”
“没问题。”李兜兜加快演示的进程:“鱼肉涮的时间最短,其余海鲜,只要变颜色了再等几秒就可以吃。咱们先把海鲜和菌菇吃完,肉放稍后,最后再加菜加米喝热粥。”
因为涮锅时筷子需要碰到生的食材,李兜兜特意提醒家人们:“为了避免串味,咱们夹食材涮锅时最好用长筷子,夹自己碗里的煮熟的,可以用短筷子。”
为了保持最佳的口感,家人们并没有嫌麻烦,一一照做,他们很快便娴熟地各自开始涮想吃的食材。
看着他们边烫嘴边迫不及待将吃食往嘴里送的样子,李兜兜心里暖成一片。
约莫过了有五分钟,众人纷纷吃的额头冒汗,李兜兜借机询问他们对口味的偏好。
她最先问的是当中吃的最起劲的黄钦和黄钏兄弟俩。
他们两人正在吃着亲手摘来的香菇,一咬一爆汁,险些连话都说不清楚。
最后李兜兜总算勉强拼凑出他们兄弟俩话里的意思。
由于他们兄弟两人平时干的体力活多,身体内流失的盐分比例较大,所以口味会比常人重些。
他们觉得用米汤涮过的食材,刚入嘴时比较清淡,但稍加咀嚼,食材在嘴里化开,其自带的原汁鲜味缠绕在齿舌之间,混合着蘸料的激发,鲜甜咸辣后知后觉冲上鼻尖,令人上瘾。
了解他们的口味后,李兜兜转而询问年纪比较大的李老头和李露草。
他俩偏好酸甜口,蘸料蘸的很轻柔,遇到鲜虾和切片的鲍鱼这类海鲜,他们二人更爱什么都不蘸,涮熟后直接吹气送进嘴里,细嚼慢咽,借此将海鲜的鲜甜味全方位品尝。
李兜兜总结出,他们对饮食的要求,大概是喜好天然的“回甘”。
王桂芬和黄依依也是李兜兜的重点关注对象。
王桂芬本是喜好香辣口的,但因为还没有彻底断奶,所以选了酸甜口的蘸料,她从锅中将各类食材连同米汤盛在一个碗里,然后将混合着各种鲜味的米汤吹凉了喂给黄依依喝,她自己则捡了里面的食材吃。
她是个不挑食的,什么都爱吃,什么都吃的香,但可能是不常吃海鲜的缘故,李兜兜还是观察出来了,她吃菌菇和鱼片的时候明显比较大口,吃海鲜时总有点小心翼翼。
李兜兜默默记在心里。
至于李水生一家三口,李兜兜观察了一圈下来,发现他们对食物的接纳程度是最高的。
他们三人跟同一个模子印出来似的,习性也一模一样。
明明两种蘸料是分开的,但他们三人不约而同把两种酱料混合了,且他们对于食材的选择也是来者不拒,无论什么样的食材,只要是熟的,他们都吃得津津有味。
李兜兜非常欣慰地看着一桌子的“祖宗”,摸准他们的口味喜好后,她自己也胃口大开。
又吃了十来分钟,第一轮食材被消灭了三分之二,李兜兜提示众人,可以开始涮牛肉了。
有了海鲜和菌菇做打底,第二轮下锅涮的牛肉进一步俘获了众人的心,尤其是李清落的。
李清落吃下去第一口,双眼忍不住放光。
他将嘴里的肉嚼了又嚼,才依依不舍吞下,回味无穷地对李兜兜说:“姑,牛肉竟然这么好吃!”
李兜兜笑着又给他碗里添了一些,“那你就多吃点。”
可李清落只是埋头将碗里的吃干净,李兜兜想再给他夹,他却不愿意要了。
最了解他的李兜兜又怎么可能猜不到他的心思呢。
李清落不过是看着桌上的肉不太多,想让其他家人都能尽可能多吃几块罢了。
看透这一点后,李兜兜没有再勉强他。
她自己也没有再动筷夹牛肉,只默默在心里盘算着:“也不知哪里有卖新鲜牛肉的,赶明我托人弄点,可不能亏了我爷的胃!”
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