为了丰富口味,她还特地准备了冰糖和山楂,花椒、干辣椒则放在一边,等着分制麻辣和不辣的口味。
准备好这些,宋好又用酱油、白酒跟冰糖调制了一碗料汁儿并一些水淀粉。
若不是时间紧张,她是想要拿着家中有的烧酒熬制料酒的。
骨架泡到没有血水,就可以捞出来,冷水下锅,再在锅中放入葱蒜和烧酒,盖上锅盖煮个十来分钟,重新弄捞出来。
捞出来的鸡架已经熟了,这时候就该用大料来入味。
宋好将鸡架再次清水下锅,放入准备好的大料大火熬煮。
这时间,宋好开始处理猪下水。
猪下水比起骨架要更难处理一些,尤其是大肠,不仅腥臭,处理不当还容易坏味。
而且不同的内脏清洗的方式也不同,都需要独特的处理技巧。
宋好先是将不同的内脏分类,检查过后,扔掉了少许不健康猪猪的内脏部分。
剩下的就是按照不同内脏的清洗方式来了。
大肠清洗最要细致,因此宋好最新处理大肠。
裴彦卿看不得宋好长久地忙碌,也放下手中的书,走过来,盯着宋好的步骤看了一会儿,便蹲下来,也照猫画虎的开始帮忙。
宋好没想到他会主动过来帮忙。
他从前肠胃娇贵,腥味儿中的猪肉都闻不得,何况这个时代的的文化背景,就是教导人们,“君子远庖厨”。
但是裴彦卿并不在意这些。
宋好也勾勾唇,一点一点的告知他准确的处理技巧。
给盆中的大肠放入盐和醋后,裴彦卿照着宋好的样子,伸手去搓。
柔腻的手感从手掌间传来,裴彦卿忍住心里的不适,一点一点的将大肠中的脏污搓出来。
看着他动作愈发熟练,宋好将大肠交给他搓洗,自己去处理猪肺和猪肝以及一些猪心。
不一会儿,煮鸡架的锅里传出汁水沸腾的声音,宋好揭开锅,倒入调好的料汁继续熬煮。
不多久,那一大锅的骨架也基本收好了汤汁。
宋好加入水淀粉,简单焯了两下,捞起一半的鸡架。
剩下一半,放入些花椒和干辣椒碎,倒入水淀粉,继续熬煮。
两人协作,这些内脏清洗完的时间比宋好预想的要早了很多。
清洗完,宋好稍稍加重了些大料的分量,基本照着卤鸡架的方式,将这些内脏分时间段放进锅中卤煮。
只是最后,不辣的那半锅宋好也稍稍加了些花椒和辣椒碎,分量不多,应该适合大多数人的口味。
处理完这些,宋好已经累得腰都直不起来。
裴彦卿在外头反复用清水洗过手,直到一双修长的手洗的发红了,一闻再闻,确定没有异味了之后,才回到家中。
刚进屋子,就看见宋好扶着桌子,反着手在给自己捶腰。
他立刻上前,扶着宋好坐下,伸手就去给宋好揉腰。
手指触上宋好腰侧的一瞬间,才反应过来,自己的行为有些唐突了。
低头一看,宋好此刻也红了脸,羞得不敢看他的眼睛。
裴彦卿眼眸微动,动作自然的掩过了方才一瞬间的停顿,仿佛毫无察觉一般继续给宋好揉着腰。
宋好心疑,红着脸抬头看他,却见他面色平静自然,只当是自己心思多了。
看裴彦卿的目光坦荡自然,不自然的就只有自己。
宋好强装镇定,摆手道:“好多了,不酸了,多谢……”
迟疑了一下,也没叫出让她感觉合适的称呼。
她以为自己神态镇定,其实脸上的红晕和略显生硬的嗓音早就暴露了她的心思。
裴彦卿看着她的囧迫神态,十分恶劣的忍着笑,又伸手重重揉了揉,道:“不酸了吗?好。”
宋好总疑心这人使坏,可他看上去又十分坦然,眼神中似乎还带点无辜,生生打消了宋好的疑虑。
买来的这些食材全部卤制完成之后,也已经接近傍晚。
宋好休息了一会儿,就打算去厨房做几个菜。
裴彦卿却拦住宋好:“你累了一下午,今晚的晚饭我来做吧。”
宋好失笑:“你做晚饭?你会做什么?”顶点小说
裴彦卿认真的想了一会儿,试探性的回答:“面条?”
“我下点面条吧。”
宋好也真的累,并没有拒绝裴彦卿的提议。
若是在现代,男友偶尔做顿饭是很正常的事,只是来到了这个时代,宋好便没有在这方面对裴彦卿有所要求。
她也想看看,裴彦卿做出来的食物,味道会是什么样。
趁着裴彦卿去厨房鼓捣的功夫,宋好抓了把稻米去院子里喂鸡。
从院子里看去,红日已经泊于西山。
村中家家户户屋顶上都已经升起了炊烟,偶有散落的几句话语声传来,看的人莫名心生孤寂又觉满目人间烟火气。
这时候裴家的晚饭也已经端上桌了。
仍是炒空心菜、白煮青菜还有一碗一丝油花都无的丝瓜汤。
裴碧玉甫一坐下便甩了筷子,抱怨道:“日日都是这几样菜,十多天都不曾换过口味了,叫人怎么吃啊!”
李兰芝坐在一边,面色尴尬。
家中倒是有地,只是没了裴彦卿的那三两银子的收入,地里所有的产出裴母都要精打细算的用,每日能煮的就这些食材,也怨不得她换不了口味。
裴母见状不满的敲了敲筷子:“每日有饭有菜,还要什么!”
李兰芝趁机接话:“是啊碧玉,我今日还挺村里人说,你大哥家吃不上好的饭菜,倒腾回来许多的猪下水呢。”
“猪下水,咦,那东西买回来能干什么啊?”裴碧玉一脸鄙夷。
裴母一听就有了些怒气:“定又是宋好那小贱人拿的主意!”
裴碧玉也附和道:“对,大哥自娶了宋好,便事事随她拿主意,买这些东西,可不是浪费银子!”
李兰芝适时给裴玉晟夹了一筷子青菜,轻声道:“多吃些,你读书辛苦。”
裴玉晟冷笑一声,将她夹得青菜丢进了勇哥儿碗里。
裴母看李兰芝神情落寞,不得不顾着场面念叨裴玉晟:“玉晟,你也是,兰芝到底是你妻子……”
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