说话的时候,朱七牛手上没停,把熬好的酱料倒出来,重新烧了一碗油,又将之前剥下的辣椒外衣剁成了末,放入了一个大碗中。
朱七牛又往大碗里放入了一小把花椒和一小把胡椒,以及葱姜蒜末这些。
最后的最后,朱七牛往里面撒了一把熟芝麻。
再把烧的滚烫的油往上一浇,只听‘刺啦’一声,整个大碗里的调料都跳起了舞,‘噗噗哒哒’的。
一股香味也随之爆发开来,馋的朱八牛、尚诗诗她们疯狂咽口水。
“哥哥,可以开动了吧?我都等不及了。”朱八牛上手直接拉住了朱七牛的袖子,眼巴巴问道。
朱七牛揉了揉她的小脑袋瓜:“还差得远,你猜我为啥要拿面粉出来?”
“好吧。”www.tj268.com
朱七牛笑了笑,洗了洗手,开始揉面。
先在面粉里加入一小撮老面和磨碎的红糖粉,然后依次加水,慢慢去揉,直到面粉被揉成光滑的面团。
等待面团醒发的过程中,朱七牛用油和面粉搅拌,又加了点盐进去,调了一小碗油酥。
面醒发好,将其擀成薄薄的面皮,把油酥均匀的抹上去。
再用刀在面皮上划几刀,变成‘米’字型,最后依次把一片片面皮往中间折,特意留出来的一张较大的面皮则将整个叠起来的面皮包起来,重新搓成一个大面团。
继续醒发。
醒发少许时间后,再次把面团擀制成面皮。
这个时候就又能起锅烧油了。
不过这次的锅要换成平底锅。
将饼放入锅内,盖上锅盖,小火慢腾。
一面腾至金黄,换面继续腾。
两面都腾至金黄后,饼不仅熟了,还酥的很,脆的很,香得很。
将其捞出,放在案桌上,均匀抹上之前做好的酱料和辣椒酱,再撒上葱花和熟芝麻,饼就彻底做好了。
用刀将其切成菱形小块,朱七牛随手把饼又分成了七个盘子来装,每个盘子再额外放上一根小竹签。
将其中六个盘子依次递给朱灵儿、尚诗诗、黄月英、朱八牛和团团圆圆,朱七牛这才端起最后那个盘子,忍不住咽了口口水,率先用竹签叉起一块酱香饼尝了起来。
一口咬下,又酥又香又脆,味道复杂而多变,口感喜人而趣味。
若非要用一个词来准确概括它,那大概就是……好吃。
朱八牛跟尚诗诗则比朱七牛还要迫不及待,见朱七牛开动了,立刻插起就吃,一插还是好几块,一边吃一边竖大拇指。
“好七好七。”
“对对对,好七好七。”
朱灵儿见状,莞尔一笑,目光不经意间和黄月英的目光撞到了一起。
二女相视一笑,各自端起自己那份慢悠悠吃了起来。
尝过后,黄月英笑道:“七牛你似乎对这种饼的做法十分了然于心,这是有多想吃啊?”
朱七牛道:“第一次知道有这种饼时,我大概只有八九岁吧,可惜这饼没有辣椒酱就没有灵魂,不具备神韵,所以我一直没有尝试做过,但其做法嘛,我却是认真学习,并在脑子里过过很多次了。”
“原来如此。”
朱灵儿擦了擦嘴,赞叹道:“冠军侯不愧是冠军侯啊,文能提笔安天下,武能上马定乾坤,还精通诗词、歌曲、医术、外交、厨艺等等,华夏历史上上一个这么全能的还是辛弃疾吧?”
“我可不敢跟辛弃疾比,他可是亲自带兵冲杀的猛人,我的那点军功更多还是靠脑子,没有斩杀记录。”
“冠军侯太谦虚了,所谓千军易得,一将难求,更何况是冠军侯这种帅才呢?”
“郡主太高看我了。”
这时,朱八牛已经吃完自己那份,理所当然凑到了朱七牛这边,一边用竹签插他盘子里的酱香饼,一边说:“你们还真是不知道怎么好好对待食物呢,这么好吃的东西,你们却不快点吃,还在那儿说话,现在好了吧,我吃的更快,那我就来吃你的。”
朱七牛小小翻了个白眼,也加快了进食速度。
不消片刻,朱七牛盘子里的酱香饼也没了。
朱八牛揉了揉肚子:“老哥,我还要吃。”
朱七牛于是让同样吃完了的团团圆圆来动手制作。
团团圆圆之前全程围观,加上她们心灵手巧,做出饼来倒也不比朱七牛慢。
因为酱料很多的缘故,这次就不需要提前做酱料了,饼做好后刷上酱就行,所以这次出饼的速度很快,不一会儿就腾好两张。
于是众人继续干饭。
吃过饭,朱七牛领着大家在浮云居里闲逛起来,即是赏景,也是消食。
经过朱七牛先前那一番胡搅蛮缠,黄月英已然不拿朱灵儿太当回事儿了,甚至隐隐有种女主人的自豪感。
她也不跟朱灵儿暗暗较劲儿了,反而主动开口跟她搭话,从四书五经聊到佛道典籍,从天文地理聊到民风民俗,从山聊到海,从臭豆腐聊到大螃蟹。
一时之间,宾主尽欢,欢声笑语连成串。
而朱八牛呢,虽然隐隐有些仇视突然冒出来的两个女孩子,怕她们抢了自己的哥哥,但她到底还小,又真的懂什么叫妖精呢?
不一会儿,她就也跟同样很好吃的尚诗诗玩儿在了一起,叽叽喳喳讲个不停。
临到快吃晚饭时,尚家姑侄婉拒了朱七牛的就餐邀请,乘着马车回去了。
她们一走,朱八牛立刻嚷嚷起来:“老哥,我晚上还要吃酱香饼。”
朱七牛断然拒绝:“不行。”
“为啥呀?”
“这东西虽然好吃,但说到底就是些调料和面粉,营养不够充足,连着吃两顿对身体不好,晚上我们吃点别的。”
“可是……。”
“而且辣椒酱也不多了,我还想留点给爷爷和爹娘尝尝,再给太上皇、皇爷、太子、宋先生和戴爷爷他们送去一点。”
“那好吧。”
黄月英摸了摸朱八牛的头:“其实我觉得酱香饼的另外一种酱的味道也不错,如果吃暖锅时拿来蘸着吃应该会挺好吃,八牛你说对吧?”
朱八牛眼睛一亮:“对啊,老哥,晚上我们吃暖锅吧,就蘸那个酱料吃,暖锅的食材种类多,总不会营养不良吧?”
朱七牛点点头,对团团圆圆道:“那晚上就吃暖锅吧,你们中分一个人去准备,另一个人去把辣椒种子种在暖棚里,明天你们再熬点酱香饼的酱,我拿去送人。”
“是。”
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