陆淼淼将最后一道炖猪蹄盛了出来装入饭盒里就关闭了直播,带着阿西娜去了姜月家里。
“就等你们啦!”姜月看到两人过来很是高兴,“等过段时间我带你们去城中心逛一逛。”
“好呀好呀!”阿西娜连连点头,谁会不喜欢去逛街呢?
陆淼淼也点头表示同意,偶尔去外面玩一玩也不错,就当放松放松心情了。
陆淼淼她们住的地方算是比较偏僻的了,距离城中心有一些距离。
城中心是这个城市最繁华的地方,陆淼淼除了最开始从城中心离开就一直没有再去过了,一直都是在附近生活。
她对城中心的情况也不是很了解,那时候刚出院,囊中羞涩,哪里还敢瞎逛,直接就奔着现在的住所而来。
“来,吃饭!”陆淼淼将餐食摆放整齐,一人分了一碗红糖水铺蛋,“这个还是阿西娜亲手做的哦,大家尝尝味道怎么样?”
“真的吗?”姜月觉得有些不可思议,面前这一道吃食看起来做得相当成功,嫩白的鸡蛋飘在红色的汤汁里,看着就非常有食欲。
她拿着勺子先喝了一口汤,清甜温暖,再咬上一口鸡蛋,口感嫩滑,里面的蛋黄是半凝固状态,只需要轻轻一吸就全部进入嘴里,满口鲜香!
“味道很好哦!”姜月朝阿西娜投去一个非常赞赏的目光,“阿西娜的手艺可真不错!”
陆淼淼已经将自己碗里的鸡蛋都吃完了,“是吧,还挺有天赋的,就今天上午开始学,成果非常可以了。”
阿西娜听了两人夸赞的话语,整个人都乐淘淘的,嘴角都要咧到耳边了。
几人边吃边聊,气氛融洽,就是每一个伸筷子的速度都不慢,桌子上的菜色肉眼可见的减少。
陆淼淼将最后一点炖猪蹄扒拉进自己的碗里,米饭混合着炖得软糯的黄豆,嚼起来口感特别好,又香又软。
猪蹄炖得软烂可口,肥而不腻,咬进嘴里轻轻一呡就化了。
阿西娜吃完饭,放下碗就又跑去看小弟弟了,尹淮闭着眼睛呼呼大睡,根本就不知道有一个人趴在床边一直看她。
陆淼淼用完餐没多久就带着阿西娜回家了,毕竟阿西娜今天还要上课,下午要是不把课补上,她今晚估计就得很晚才睡了。
阿西娜还算听话,让她回去上课她就乖乖回去上课了。
两人在客厅里一人占据一边,各自看自己的视频,陆淼淼现在看的是关于星际的历史,这课程密密麻麻,多得不行,每天看几个视频介绍,扩展知识面。
陆淼淼看完两个视频,觉得眼睛有点酸涩,于是收起电脑休息一下。
看到阿西娜也放下光脑在那里扭脖子,显然是课程结束了。
“走,阿西娜,我们去做一点下午茶怎么样?”陆淼淼发出邀请。
“什么是下午茶?好吃的吗?”阿西娜瞬间就精神了起来,眼也不酸了,脖子也不疼了。
陆淼淼带着阿西娜来到厨房,看了看里面的食材,发现里面还有一个大南瓜,于是说:“就是好吃的呀,等下我们来做炸鲜奶、南瓜饼和焦糖奶茶吧。”
阿西娜连连点头,她现在对做吃食可感兴趣了。
陆淼淼将光脑调成摄像模式,打算将做吃食的过程都记录下来,等晚上再一起剪辑成视频发布到平台上面。
“现在先做什么?”阿西娜积极发问。
“我们先做炸鲜奶吧,阿西娜,把鲜奶拿出来。”
阿西娜知道鲜奶在哪里,直接就抱了一罐过来。
陆淼淼接过牛奶,打开盖子,直接往牛奶中加入白糖、玉米淀粉和炼乳搅拌均匀,然后全部倒入锅中,小火加热。
陆淼淼把手里的小铲子递给阿西娜,“来,等一下锅里的温度升高时,你就用这个铲子不停地搅拌,搅拌成粘稠的糊状,等里面的水分蒸发得差不多了,按一按这奶糊有点硬的时候就可以关火了啊。”
“嗯!”阿西娜接过铲子认真点头。
陆淼淼一边留意她这边的动静,一边把那个大南瓜的皮给削了,然后切成薄片,放入蒸锅里开大火蒸熟。
“姐姐,这个奶糊硬了,我关火了啊!”阿西娜说完就把火给关了。
陆淼淼接过她手里的铲子按了按,确实有些硬了,“非常不错,辛苦阿西娜了。”
“不辛苦!”阿西娜一点都不觉得累,她觉得特别好玩。
陆淼淼将奶糊装进容器内按压均匀,放好冷藏。
“这个要先冷藏一段时间,我们先来做焦糖奶茶吧。”
陆淼淼开大火把锅烧很热,然后转最小火倒入白糖熬化至呈焦糖色。
陆淼淼一边熬糖一边给阿西娜解释:“熬糖的时候是不用加水干熬的,因为加水会让奶茶的口感变淡,最后会出现一种喝起来茶水和牛奶分离的寡白口味效果。”
熬好汤后迅速倒入牛奶和茶叶,转中火煮至沸腾,然后就转小火继续煮。
“焦糖熬好后,倒入牛奶的一瞬间会凝固一下,但是随着加热搅拌,又会慢慢化掉的啦,不要担心。”
“我们用的茶叶是红茶,当然,其他茶叶也是可以的。煮奶茶全过程无油,无水,煮的时候不要盖锅盖,不喜欢茶叶也可以用茶包。”www.tj268.com
“还有像你用的锅子比较小,以后煮奶茶时沸起来容易溢锅,所以看见牛奶一旦沸起来就要立刻把锅端起来短暂离火,同时转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。”
陆淼淼嘴里絮絮叨叨,手上动作却是不停地搅拌,不大一会儿空气中就飘出牛奶和茶叶混合后的芳香。
陆淼淼关火,将锅里的奶茶倒进架有过滤网的壶中,把过滤网里的茶叶拿掉,焦糖奶茶就算做好了。
陆淼淼接着将蒸熟的南瓜取出,南瓜用勺子压成南瓜泥,然后拌入白糖。
然后往南瓜泥里一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团。
“阿西娜,交给你一个任务,把这个面团抓这么大的小块,揉圆后把面团压扁,做成这样就可以了。”陆淼淼示范性地做了一个。
“没问题!”阿西娜觉得这活特别简单,就是从面团上面揪一小团下来,在手心搓一搓,再两手用力一按就可以了。
陆淼淼把任务分配出去,自己则把冷藏凝固的奶糕取出,奶糕切成大小均匀的条状。
在面粉中加入泡打粉搅拌均匀,分几次加入清水,搅拌成无疙瘩的黏稠糊状。
在奶糕表面均匀沾一层面糊。
锅中油烧至六七成热转小火,将奶糕放入油中炸,等外皮炸脆时就捞出来沥干,炸鲜奶就算是完成啦!
接着把锅中多余的油倒出,只留下少许的油,把阿西娜捏好的南瓜饼煎至两面金,最后把油滴干,金灿灿的南瓜饼就做好了!
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