等夏把肠子洗干净后,大家好奇的围拢过来。
“这能吃吗?”月一直躲在一旁看完夏的清洗过程,味道太大,哪怕隔了好远,月也被熏得直想吐。
虽然洗干净了,但味儿还有很大呀。月第一次对夏保持怀疑态度,根本就不能吃嘛!
“可以的,清洗的很干净,”夏也不多做解释,刚开始接触内脏是这样,吃过就一定会真香。
她把清洗干净的肥肠切成一小段一小段的,然后放进装好水的石锅里,放上生姜和花椒,煮沸之后捞去浮沫,等肥肠变色后捞出过凉水。
然后重新起锅,放入白肉煎出猪油,放入姜片和花椒,再把肥肠放入锅中翻炒油酥,等表皮微微焦黄后,下入土豆片继续翻炒。
许久,土豆表面也同样变得焦黄,而肥肠,碰撞作响。
一股独特的香味从锅中散发开来。
月早已忘记刚才对夏的质疑,看着锅里的肥肠跃跃欲试,和之前的臭味完全不一样。
待肥肠一起锅,她就迫不及待的拿着竹筷夹走一小块放入嘴里。
外层酥脆,中间带有韧劲儿,里面还很嫩!这口感!
月微微眯眼。
“怎么样?好吃吧?”夏一边把肥肠分装,一边歪头询问月。
“嗯嗯嗯,”月疯狂点头,然后夹了一筷子又一筷子,她还从未吃过口感如此独特的东西,似肉非肉。
夏把油酥肥肠分给大家,然后端起剩下的小肠走到一旁。
云吃了两块后,走到夏的身旁,“小肠用来干嘛?我帮你吧。”
“不用,你也休息会,有需要的时候我叫你。”
夏先把生姜剁碎,泡进水中,把晒干的花椒碾压成粉末状,再拿出半扇豕肉,分切成一片一片的,码上食盐,撒上花椒,淋上生姜水,揉搓入味进行腌制。
然后找到小肠的一头,用细丝麻线扎住,对准另外一头,对吹入气,等小肠鼓起来后,开始往小肠内灌入腌制好的豕肉片,慢慢挤压,填充满小肠内部。
每隔一段就用细丝麻线再捆扎一下,并且用尖尖的竹签扎小洞,放出里面多余的空气,以便后续的食用。https://www.tj268.com
“夏,你这又是在做什么好吃的?”晴蹲在一旁,用手戳戳圆滚滚的肠身。
“这叫香肠,熏制后可以放储存许久时间。”
灌制香肠确实是一件累手的工作,没灌多久,夏的手就酸的不行。
但不能停,部落里没人会,而且讲究技巧,一不小心就会捅破小肠肠壁。
夏甩甩酸痛的手臂,站起身扭扭腰,好累啊!
晴拿起小肠,学着夏的模样,往小肠内灌入豕肉片。感受到小肠的脆弱,晴的动作格外小心翼翼,生怕弄破了。
夏眼睛一亮,晴学东西也太快了吧,月也是这样!
“夏,如果累了,就先歇会吧,我虽然不太会,但你在一旁指导嘛。”晴笑眯眯的对夏说道,“虽然你是祭司,但也不用事事都揽在自己身上,我们是一个部落的。”
“好!”夏坐下,身子依靠着晴,然后抱住晴的手臂,脑袋在肩膀蹭蹭。
“乖!”晴歪着头,也蹭蹭夏靠过来的脑袋。
随着香肠的逐渐成型,晴的动作也渐渐熟练,她学会后再教给了部落其他人,在大家的帮助下,上百斤香肠终于弄好了。
所有的豕肉也处理完毕,只等腌制几天后用烟火熏干。
暴雨放晴后没两天,炙热的气温再次回归,甚至比之前更热。
太阳炙烤着大地,好些低矮的草丛都失去水分,变得枯黄干燥。
“太热了!”夏一边用树叶扇着风,一边低声抱怨道。
也不知道这鬼天气什么时候才能结束,真的太煎熬了!
月双手呼呼使着树叶,热风阵阵,嘴里不停地念叨:“真的热,好热呀!”
云急冲冲的从窑洞外走进来,满头大汗,“夏,你有啥办法吗?部落好多老人都中暑了,小孩子们也热得受不了。”
办法,办法!避暑的办法?!
夏在窑洞中走来走去,突然想起来前段时间晴提起的高山。
“云,你和隐他们出去的时候,是不是遇到过一座高山,山上有雪?”夏兴奋的问道,如果有雪,降温这件事情就有办法了!
“在山谷的北方确实有一处高山,就是不知道现在还有没有雪。”云不确定的说道。
“我们去看看吧。”夏变成行动派,招呼上月和晴,背上背篓和一些兽皮。
“等太阳下山吧,现在太热了,出去会晒伤的。”晴拉住急冲冲的夏。
呃……也对,夏冷静下来,这时候出去,会被热成干儿!
等了几个小时,太阳下山,气温也终于下降了些,虽然依旧闷热,但比起白天,已经好上不少。
夏、云、晴、月、图、齐、隐七人背上背篓,带上兽皮就往山谷北方走去。
走到高山下时,明显感觉凉快了不少,几人擦擦汗水,脸上的神情放缓不少。
月光银辉,照在山顶的雪上,隐隐有些反光。
几人加快脚步,距离胜利只剩一步之遥了!
山上的气温和山下明显不同,凉风激得夏浑身一抖,鸡皮疙瘩瞬间起来。
“我们赶紧弄些冰块,然后下山回部落吧,山上好冷啊。”夏吸吸鼻子,拿出背篓一块兽皮,裹在身上。
云他们见状,拿出石刀,扒拉开面上的雪,然后挖着底下冻得硬邦邦的冰块。
夏把剩余的兽皮垫在背篓底部,接过云挖出来的冰块,再用兽皮盖上保温。
费了不少功夫后,大家满载而归。
走回部落的时候,天色已然大亮,新的一天又开始了。
云他们先把冰块送到部落老人和孩子的窑洞,然后再依次分配给部落其他人。
弄回来的冰不少,夏分到一大块,她把冰块放进窑洞后,用兽皮遮住窑洞的窗户和大门。
冰吸热,窑洞的气温很快便降下来不少,夏躺在竹编凉席上,用树叶扇着风,不一会便沉睡过去。
天气太热睡不着,再加上昨晚的取冰之行,她早已疲惫不堪。
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