程观礼的脑子里有一大堆的小品剧本，都是经典的内容。
既然经典小品《拍电影》的剧本被打回来了，说明出现的还是太早。
这次他得结合当下环境好好的选择剧本。
记忆中《拍电影》的小品是陈朱二人在85年春晚表演的，而他现在要跟黄老师一起筹备的，是82年的职工迎新春晚会。
比他原世界里早了3年，在改开后的这段时间里，不管经济还是社会环境，那都是一天一个样。
3年的发展确实要开放很多，难怪85年可以的在电视上全国直播的小品，82年在央台内部都没法演。
这次上级领导之所以谨慎，很可能是有更高的领导要来现场观看。
否则去年纯粹让人捧腹大笑的吃面条都能演，上级看完录像后也没批评，这次为什么不让继续用人物背景演《拍电影》呢？
想到这程观礼的脑子里忽然闪过一道光亮。
“对呀！肯定是有更高级的领导要来，否则不会这么谨慎，如果真是的话，那这次晚会就决定了下一年能不能顺利在全国范围直播春晚了！”
想到这，程观礼瞬间感到担子有些重，必须得谨慎。
不能着急选剧本，得先等个俩仨月，以当时的形势而定。
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很快到了酒楼开张一个月的时间。
徐玉珍把一个月的账给算了出来。
这一个月里的生意越来越好，最后几天甚至开业那天一样火爆。
程观礼在下班后经常去后厨帮忙，还从巴蜀专门进货了酸菜，正式推出酸菜鱼。
这还不算，还让徐玉珍采购了一百多斤朝天椒，亲自操作腌制了泡椒，一道酸爽可口的泡椒凤爪便成了蜀香轩的招牌之一。
口碑是一传十十传百，来吃饭的食客已经开始电话订桌了，不订桌就抢不到雅间。
程观礼专门让徐玉珍接了条电话钱，每天的订餐电话都没闲过。
徐玉珍算完了一个月的账后，脸上不禁露出笑容。
“一个月的时间，去掉各项成本和工人工资，咱们的净利润竟然有两千！”
程观礼一点也不感到惊讶，甚至还觉得有些少了。
记得穿越前看的情满电视剧，在刚改开不久，阎解成两口子开饭馆，给傻柱一个月开2500的工资，虽然时间点比现在晚几年，但也符合实情。
以后只会越来越好，极有可能翻番的涨。
自己的酒楼虽说只有两层，但单层的面积大，曾经是石园胡同居委指定的活动中心，既开过大会还办过晚会。
现在老百姓的日子还有些紧巴，做生意的人还不算多，因此物价和经济还处于雨后春笋刚发芽的状态。
等到几年后，经济起来了，绝对比电视剧里阎解成的川菜馆挣的多得多。
老黄是知道行情的，点头笑道：“下个月还会更多，特别是酸菜鱼和泡椒凤爪两道新菜推出，很多人都想来尝尝鲜，可惜8个徒孙没有能出师的，我都快忙不过来了，行了，你们慢慢算，我回去！”
徐玉珍急忙道：“黄大爷，您的工资！”
老黄摆了摆手，“我早就说了，半年后再开始算，下个月别再把我的工资算进去了！”
老关头笑道：“随他~”
程观礼道：“玉珍姐，黄大爷的工资记账上，每个月都得算，到时候一总给。”
徐玉珍点了点头，立即照做，随后将净利润分了三份。
徐玉珍和老关头每人20%，便是每人400，程观礼1200。
老关头道：“我的还放里面，记住账就行了，反正我现在不花。”
程观礼道：“玉珍姐，你的那份可得拿走，离职后这就是收入来源了，别跟我客气，拿900，把伯父伯母的账给还了，替我再次谢谢二老当时的相助，明天请他们来酒楼吃饭。”
徐玉珍笑道：“行，不过拿400就行了，借的那500过几个月再说，我今晚就让爸妈高兴高兴。”
“也行，给我拿1000吧，我有用。”
“哈哈，行，你的钱你拿多少都行！”
程观礼除了自己花销之外，还准备在明天下午去建材贸易公司把苏莹的账还了。
苏莹帮忙把字画赎回来已经够意思了，自己不能不提还钱的事。
三人理完账后，锁上酒楼的门一起步行回胡同。
老关头笑道：“你们知道吗？程德海的饭馆快要开业了！”
“在哪？我天天往台里跑，还真没注意。”
“就在东直门外面，离咱们的蜀香轩不到两箭地，也不知道他从哪请了个川菜厨子，也是川菜，据说咱们卖什么他卖什么，价格比咱们的便宜。”
“嘿？这老程想跟咱们对着干吗？”
“我只听后院老李说的，不知道真假，反正程德海早晚都得爬起来的，毕竟人家有那个底蕴。”
程观礼想了想，笑道：“没事，随他折腾，要是不正当竞争，到时候肯定还是坑的他自己，得不偿失，贻笑大方了，我还得把他编成小品放到舞台上！”
这一个月里，程德海怎么养病都好不了，一听到程观礼的酒楼火爆就心窝子疼。
程老太心疼儿子，知道这是心病，什么药都治不好，只有心药能治。
于是就让建文立即去把看好的地方租下来，马上开始装修营业。
程老太这一拍板，程德海的精神头还真恢复了一些。
但是要跟程观礼对着干也主打川菜的话，儿子程建文的手艺有点欠缺，他学的不是川菜。
只能去请个川菜厨子，但真正懂京派川菜的厨子都有自己的稳定工作，除了开高工资挖没别的办法。
最终程德海决定，开出200一个月的高工资，去挖一个大厨回来，让大厨烧头灶，程建文烧二灶，程建武打下手。
好吃好喝好招待，好言好语奉承着，一年半载后，程建文能学到真本事了，再把大厨开了。
主意拿定之后，他还真在城南一片找到个姓赵的大厨。
这老赵人比较直，在单位老是得罪人，工作不如意，正准备自己离职单干。
一听程德海给开一个月200的高高工资，当即就答应了。
这段时间程建文程建武弟兄俩在紧锣密鼓的装修饭馆。
由于地方比酒楼小得多，半个月就装修的差不多了，用不了十天半月，他们就能开业了。
老赵听说蜀香轩有名气，专门以食客的身份过来吃过一次。
事情就发生在前天，老赵被酸菜鱼震惊了，这个菜他好像在哪听说过，但不太清楚，属于第一次尝。
那麻辣酸爽的口感，和滑嫩鲜香鱼肉让他忍不住点头。
回去后就跟程德海夸起了蜀香轩的酸汤鱼。
程德海不屑道：“这有什么？咱也做，赵师傅，咱开业第一道菜就推出酸汤鱼！价格比他们的便宜！”
老赵皱眉道：“这……是不是有点不地道啊？再说了，现在从巴蜀订货送酸菜已经来不及了，而且不能用东北的酸菜代替。”
“嗐！有什么？您不会自己腌酸菜啊？反正还有十来天呢。”
“哪有那么容易？”
“先腌了再说，咱就差这一个酸菜而已，您一个大厨，还能被腌菜难住？”
“真没那么容易，腌菜对气候和温度的要求很高，不然腌不出那个味道，怕再馊了。”
“您就先试试，行不行的到时候再说，我现在就让建文找渠道从巴蜀进货，咱们不要耽误了开业打一场漂亮仗！”
老赵见解释不通，只得点头道：“行行行，你是老板我听你的，但要腌不成的话，可别怪我。”
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