把螃蟹剁成小块，加上盐，辣椒，姜，黄酒等调料腌制一会儿。
将腌制好的蟹块在切口处沾上些干淀粉，以防炸的时候蟹膏跑出来。
起锅烧油，等油完全沸了之后将蟹块下锅开始炸，蟹壳和蟹腿蟹钳也要放下去炸。
下锅炸红之后就可以起锅沥油了。
然后锅中留少许底油，下葱，姜，蒜片爆香，再将花椒，辣椒，八角，桂皮倒入，以慢火炒出香味。
炒出香味之后，倒入炸好的螃蟹，接着加入盐，大酱，糖等，熬制两刻钟左右便可以出炉了。
一道椒麻爽口的香辣蟹便做好了。
红灿灿，香喷喷，热辣辣的香辣蟹，雪白的蟹肉蟹膏和黄澄澄的蟹黄，被红色的辣椒油裹挟着，还在往下滴着汁水，好不诱人~
沈元姝先抵抗不住夹了一块放进嘴里，香、辣、鲜、脆，丰富的口感在嘴里爆发开来，肉质细嫩，鲜香溢甜。
螃蟹数量不多，一家子一人吃了一口便没了。
沈元姝和沈元平完全就是没吃够，央求着沈天再去买些回来，其他人虽然嘴上不说，可是神情还是想再吃的。
沈天哪能拒绝自家宝贝孙女的请求，而且这螃蟹确实好吃，便乐呵呵的去了。
沈元姝也跟着去了，现在这季节螃蟹如此的肥美，说不定又是一道新菜色呢。
两人驾着牛车到了沈天买鳜鱼的地方。
这边的道路两边卖的都是些河鲜，也有着不少的海鲜。
先前那摊主已经不在了，许是已经卖完了回去了，或是移去别处卖了。www.tj268.com
这边卖蟹的摊位不是很多，有两个摊位的摊主见他们穿着还行，便胡乱出价。
螃蟹不比小龙虾，小龙虾是压根没人吃，所以沈元姝给的收购价不高，许是现在天气越来越冷了，一些河面都结了冰，所以龙虾越来越难抓了，沈临安便将收购价提升至四文一斤。
有钱能使鬼推磨，果然价格高了之后，一些村民甚至跑去其他村捉小龙虾。
螃蟹的话，据说京城那边的一些权贵还是喜欢吃的，不过他们吃的基本上是自己田庄里养出来的螃蟹，觉着干净些，像这种街边摊位的螃蟹基本上是没人买的。
沈天来这儿的次数不算少，自是知道行情，他们这儿的螃蟹都是论只来卖的，一只的价格在三到六文之间，方才那两摊主竟然开价十文钱一只。
怎么？他们长得很像冤大头吗？
两人继续逛着，后面的螃蟹看着都是不怎么肥的，瞧着就没前面几家的好，眼看就要走到尾了，沈元姝仍是一脸忧愁，想吃个螃蟹，怎么就这么难呢。
沈天看着自家孙女恹恹的样子，安慰道：“要不，再回刚才那家，我们去杀杀价，总能降些的。”
孙女要是喜欢，多花些钱也行。
沈元姝没说话，仍是拽着沈天的手往前走去。
“诶哟。”沈天惊呼道。
原来是一个男童撞到了他的腿上，好在力道不大，没有摔去。
那男童倒是跌坐在了地上，起身后迅速朝两人道歉。
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