“娘亲，你做的白菜好好吃。”
苏甜舔舔嘴角，打了个饱嗝，还有些意犹未尽。
她指着已经被扫光的空盘子，道:“娘亲要是拿这道菜出去买的话，一定能买三十两银子！”
两个崽崽知晓江亭有时候会将几道菜方子卖出去，也认识王掌柜。
江亭扬了扬眉，倒是被提醒了。
先前王掌柜还念叨着，希望能有几道爽口的招牌菜，她觉得这白菜就很不错，家明户晓，餐桌必备。
这么一想，江亭便有些坐不住了，立即张罗几个村民过来帮忙拔白菜，随后一捆捆的丢上牛车，接着江亭就带去了县上。
“哎哟，江娘子你来的真是巧了！”
江亭刚到王掌柜的酒楼前，就见王掌柜犹如见着了救星似的急急跑出来。
“快，快快请进。”王掌柜颇为殷勤，领着江亭上了厢房，又亲自倒了杯茶，才道:“江娘子，今儿你说什么也得帮帮我。”
江亭手握茶杯，并不急着喝，只道:“先说说什么事，我这一介村妇，可不一定能帮得上忙。”
“帮得上帮得上，只有你帮得上！”王掌柜忙道:“你也知道，我托你的福，让这酒楼越做越大。”
“这不，衰太守闻名前来，县太爷特地给我出了道难题，说是衰太守口味清淡，但又不想吃没滋没味的，喜欢素食，但又不想吃不到一点儿荤味，这，这……”
王掌柜拍着桌叹气，面上很是焦急，“这不纯粹为难人嘛！”
这要求乍一听，的确是很难，但听到江亭耳中，她脑子里却是立即浮现出一道国宴——开水白菜。
这道菜的名虽然听着像是清淡寡水，但其中的工艺，可不是一般的复杂。
必要的，就得先备好鸡，鸭，排骨。
王掌柜一听，她要做的是一道白菜，结果却需要这么多荤肉做料，面上顿时流露出狐疑。
但出于以往与江亭多次合作过的信任，他还是没有立即开口质疑，而是一扬手叫来小二吩咐下去。
“听江小娘子的，将这些东西都给我备齐了。”
江亭这才满意的抿了口茶，笑吟吟的去了后厨。
“王掌柜的您放心，我这道开水白菜，绝对不会让您失望。”
毕竟这可是国宴中的菜系。
王掌柜对此不置可否，凑上前去看江亭打算怎么折腾。
只见江亭先是盛了一锅清水，随后放入鸡鸭排骨。期间她挑出几个大白菜，只要了大白菜心，将其洗净备用，再将鸡胸肉剁成肉茸，放葱姜水浸泡片刻后便用纱布包起。
这时，锅中的水也已经开始沸腾，江亭立即将鸡鸭排骨捞出沥干，随后再放入另一个盛满清水的锅中，这次她加入了姜块、葱段，料酒等调料，也加入了一开始备好的鸡茸。
等这锅水再次煮沸，江亭捞出里边的全部材料，滤清杂质，她所要的一碗汤，便成了。
王掌柜正看得摸不着头脑的时候，便见江亭挑出白菜心，放入这锅汤中焯了一遍，随后就开始装盘。
但到了这一步也还没完，她端着这盘白菜，洒上些许清汤，直接上蒸笼蒸了个两三分钟，最后才端到王掌柜面前，微抬下巴示意，“尝尝。”https://m.tj268.com
王掌柜手中握着下巴，眼中满是惊疑。
就这一道看似简简单单的白菜，期间所需要的工序，竟是比做一道肉菜还要复杂，这……这味道还能媲美山珍海味不成？
即便是对江亭很是信任的王掌柜，此时都难免心生质疑。
但做都做出来了，又浪费了这么多食材，看模样也还挺像个样子，王掌柜就只好伸手下筷子。
一开始他是不抱以什么希望的，但能这一筷子白菜心入口，他双眼“蹭”的一下就亮起来了。
清鲜淡雅，香味浓醇，白菜的清香爽口与浓郁的清汤完美结合，让人口齿生津的同时也不会腻歪。
最重要的是，这不就是衰太守所说的，不寡不淡，却还能尝到一点荤味的素菜吗？
“好，实在是好，太好了！”王掌柜激动的连连鼓掌，又对江亭竖起大拇指，“不愧是江娘子，你这道菜做的，简直太对了！”
他还真是没找错人，能将一道白菜做得如此美味，恐怕就算是皇宫里的御厨都难以办到。
江亭浅淡一笑，并未因此自满，而是扭头又拿起一块豆腐，漫不经心的道:“既然是招待衰太守的，那我就多做几道吧。”
王掌柜自然是求之不得，忙吩咐其他几个厨子全力配合江亭。
等江亭将菜做了出来，王掌柜一一品尝过后觉得没问题，这才全打包送去县太爷那儿，让县太爷先尝一遍，过过关。
这些道菜的价值，王掌柜可是清楚得很，县太爷尝一道，他便介绍一道。
“这叫开水白菜，名儿虽不怎么样，味道可是一绝，这道菜吃的主要是这清汤，是用鸡鸭排骨鸡茸熬制而成……”
“这是清汤豆腐，您别看这盘子只有几块白花花的豆腐，您尝尝，这豆腐里可是裹着肉糜，咬下去一口爆浆，口齿生津……”
“主食的名儿好听，叫菩提玉斋，您看这一粒粒大米的色泽，还有扑鼻的香味……”
吃到最后，县太爷都等不及王掌柜介绍，就已经迫不及待的要下筷子，尝完一道菜就道一声好，就没有一道是不好的。
他吃得满嘴油光，腹部饱胀，撑得实在吃不下去了，才餍足的停下筷子，擦擦嘴。
“好，都十分美味，王掌柜的全聚德，当真是不虚其名！赏，必须大赏！”
王掌柜捧着县太爷赏的几块金子，放嘴里咬了咬，硌得牙齿生疼，他却是乐的合不拢嘴。
他现在无比庆幸当初他十分果断的跟江亭达成了合作，这才让酒楼有了如今的风采。
有江娘子这个名厨在，他酒楼日后还不得越做越兴旺？
如此这般，等衰太守前来时，县太爷立即指定了要在全聚德做酒席。
王掌柜收到消息，提前一天做好准备，还专程请来了江亭，打定了主意要将这一单生意做成。
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