雪花簌簌地落了一夜。
何田田早上醒来，院子里银装素裹，山柿子红彤彤地挂在树上，上面点缀着白雪冰枝，煞是好看。
五郎六郎带着小八郎在大火炕上滚打了一会，闻到厨房传来的饭香，快速穿上衣服起身。
四姐做的饭真香！
去年冬天，日子就要难过多了。
虽然有二姐夫家接济，但家里也不敢狠吃东西。
豆面糊糊混着大白菜，才能吃个半水饱。
那时候衣不保暖，五郎六郎的手，都被冻得比萝卜肿的还高。
夜里常常被冻醒。
下雪的日子更是难熬。
夜里寒风呼啸着，他们一家小孩窝在破床上，听着风吹着烂窗纸沙沙作响，隐约还能听到山里的狼嚎声，害怕地一动不敢动。
风从烂窗户里钻过来，屋里更冷了。
三哥四姐搬着桌子，站在上面，用破的不成样子的衣服塞住烂的地方和窗户缝，才好一点。
但这么做的话，屋里更黑了。
连白天也没有什么光线。
记得有一次夜里天忽然下大雪，能有一尺高，直下到白天都没有停。
屋里的豆面缸里都见底了，只能吃点煮白菜，喝很多很多水来缓解饥饿。
到快晚上的时候，家里的门被敲开。
二姐一身泥水，挎着个篮子，拄着一个木棍瑟瑟发抖地站在外面。
脸和手都冻得青紫。
她是来给弟弟妹妹送吃的的。
本来要等雪停了再来，但雪一直不停。
她算着娘家姐弟的粮食快吃光了，再不来，等大雪一封，路更加不好走。
弟弟妹妹们就得饿肚子。
王屠户出去给人家扛东西多挣俩嚼头，她不顾婆婆的闲话，义无反顾地冲进大雪里。
路上却被雪滑到，崴了脚。
最后只好爬着，找了个木棍，慢慢挪动着到家。
两三里的路，走了大半天，从晌午，捱到快晚上。
姐弟几个抱头痛哭。
五郎擦了擦脸上的泪。
都过去了。
今年不但天天有肉有菜，还有毛衣棉衣穿。
毛衣是用羊毛织的，柔软保暖。
棉衣是用棉花做的，特别厚实，这在村里是独一份。
大姐说，等到春天，让村里的其他人家也种棉花。
到时候冬天，大家都能有棉衣穿，就不会冷了。
……
何田田翻看了一下火炕头捂着的豆芽。
黄色的豆瓣，白白胖胖的杆，又可以吃了。
家里的好几个大火炕，几乎日夜不停地烧着。
尤其是女子做工织毛衣的那屋，更是不敢停。
大胤朝的夏天格外热，冬天格外冷。
在百姓不知道棉花为何物的情况下，个个手都冻肿冻裂。
为了能在冬日里，也能织毛衣。
何田田特意把两间厢房打通，盘了个巨大无比的炕。
让来何家织毛衣的女子们，坐在炕上干活。
这样手才不会被冻僵。
有愿意住下的，晚上也让住在这里。
火炕日夜烧着，只坐人未免有些浪费。
何田田便从豆腐坊里拿了些豆子回来，发豆芽。
这些都是当年的新黄豆，颗粒饱满，完完整整。
黄豆清洗干净后，倒入清水里，开始浸泡。
一般泡一夜时间。
准备好深底的箩筐，下面放一个碗，用来接水。
把泡好的豆子倒进去，摊平，盖上湿毛巾，用来保湿。
毛巾上面均匀地浇一层水。
在发豆芽的期间，每日早晚各浇一次水。
箩筐上面盖上一层黑布避光，放到火炕上面。
第一天，黄豆会冒出一个小芽芽。
刚刚长出小芽芽的黄豆，还有个可爱的名字，叫豆嘴。
第二天豆芽会更长一些。
一般发三天，豆芽就已经长长的，胖胖的了。
再多发一天的话，就会长出根须。
豆子变成豆芽，体积也大了不少。
两三把豆子，能发一大盆。
烫熟吃，清炒吃，甚至焯水凉调，都可以。
冬天放在火锅里，更是一盘好菜。
现在后山村的人家，吃豆芽已经成为一种习惯。
不少盘了火炕的人家，也都在自家里发豆芽。
这倒不是何田田教的，是村民们自己摸索出来的。
冬天的豆芽村民们没有见过，但春天的，可不陌生。
天热豆子见了水会发芽，这点常识，老农民们还是知道的。
用心稍微一琢磨，就琢磨出来豆芽的做法了。
后来豆芽的做法渐渐传到县城，传到东州，传递到大胤朝其他地方。
甚至还有人专门做起了冬天发豆芽的生意。
何田田无意间，让在寒冷的冬日里苦熬的百姓，多了一门营生，挣到几口果腹粮。
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