等冯正把三丁馅炒出来,面团也已经饧发差不多了。
看看时间,已经接近下午五点了。
冯正没有着急让三位大姐包包子,而是先又去冰箱里,把馄饨的皮也给拿出来,并且又拿出一块肉,自己迅速把馄饨馅也给弄出来。
王秀梅、林翠萍和朱虹三人,看着冯正又是经过一番忙碌,又准备了一份猪肉虾仁的馅,再看看拿出来的馄饨皮也猜到了是要做馄饨。
一切都准备就绪,冯正看向三位大姐说:“好了,现在面团应该也发好了,我们接下来就开始包包子吧,大姐你们可以多包一些,晚上你们回去的时候,可以带一些包子回家吃。”
三位妇人也是点点头,然后三人又是迅速开始分工合作起来。
王秀梅把饧发面团拿出来,凭借她的力气把面团迅速再给揉一下。
接着也是凭借她的经验,把面团搓成长条后,一个一个的下剂子。
林翠萍在王秀梅下了剂子后,也是迅速就用擀面杖擀皮。
冯正在一旁看着,不得不说,王秀梅和林翠萍下剂子和擀皮还真的是像模像样。
而且看得出来,王秀梅手上是有功夫的,每一个剂子揪出来几乎都是大小一致。
冯正忍不住称赞:“王大姐这下剂子的手法可真厉害,剂子能够揪出几乎大小一致,真是有功夫。”
王秀梅听了笑着说:“这也是当年练出来的,以前我们练揪剂子的时候,都是放一个电子秤要称一下,保证每个剂子分量几乎相同。”
冯正笑着说:“难怪王大姐揪剂子如此准确。”
再看看林翠萍擀皮,冯正也称赞道:“林大姐擀皮也是很棒呢。”
林翠萍被夸得笑着说:“哈哈哈,这些还不都是基本功?要是包包子连皮都擀不好的话,那还怎么包包子?”
冯正点头说:“没错没错。”顶点小说
林翠萍把皮擀好,朱虹最后接过擀好的皮,也是开始动手包。
原本冯正心里想着,是不是包的时候也给一点指导?
毕竟之后包子是要卖的,所以冯正还是希望卖的包子都能大小均匀,甚至包子上的褶皱都要比较整齐。
但是看着朱虹手掌托住包子皮,用勺子舀起一勺馅按在包子皮里。
接着一手托住,另一只手慢慢从一边推一边捏起褶皱。
看着朱虹包包子的手法,冯正顿时就放心了。
或许三位大姐之前调馅的时候,对于馅料味道调配掌握的不好,但是包包子的技术确实是很不错。
朱虹手上的动作也是很快,一个白白的大包子已经包好了。
冯正凑近看了看,笑着说:“朱大姐手艺也很厉害,包子包得很有型。”
朱虹笑了笑说:“让老板见笑了,我这点不算是手艺,也就是干的久了形成一种记忆。”
这个时候,王秀梅说:“翠萍、虹,你们还记得吗?以前我们当学徒的时候,包的包子都是有严格要求的。”
朱虹说:“哪能不记得呢?那时候老师傅可是很凶的。”
林翠萍笑着说:“他也就是凶虹你,他就不敢跟我和王姐凶。”
朱虹无奈说:“当然了,谁不知道你林翠萍是出了名的坏脾气啊?”
王秀梅说:“虹,你就是太软,总是被老师傅训,其实根本不用理他,干好自己的活就行。”
听三位大姐一边干活,一边聊着她们曾经的一些事,冯正也觉得挺有趣。
而随着王秀梅和林翠萍手上速度加快,朱虹那边也是显得有一点跟不上节奏了。
冯正见状干脆伸手,拿起一个包子皮帮朱虹一起包。
看到冯正拿起包子皮也是开始包。
三位大姐都是不禁有些好奇盯着看了看。
结果让三位大姐没有想到的是,冯正不但是包包子速度更快,而且包出来包子的样子看上去还更加漂亮。
林翠萍忍不住惊呼:“哦呦,老板你这包子可是包得漂亮啊。”
王秀梅和朱虹仔细打量一番,也是不得不承认冯正包得很漂亮。
朱虹包出的包子,虽说也是有模有样,但是褶皱看上去不如冯正的均匀,而且包子的整体形状也没有冯正的圆润。
尤其是最后的收口上,朱虹的包子收口是聚拢后捏起来。
而冯正最后收口地方,是用手指捏出一个如同鲫鱼嘴般的小坑。
刚好是一圈捏起来褶皱围边,从上面看真是很漂亮。
三位大姐看了一会后,忍不住齐声说:“老板,能教我们吗?”
冯正见三位大姐都想学,也就笑着点头说:“可以啊,大姐你们都有基础,相信学起来应该也会很快。”
接着冯正也是进行一些指点,因为三人都是有包包子基础,所以经过冯正的一些指点。
尤其是一些细节上,包括捏褶,推的时候的力道手法讲解。
三位大姐倒是很快掌握到其中窍门了。
朱虹首先捏出与冯正很像的包子。
捏出来后,朱虹捧在手上观摩了一下,也是有些兴奋:“真是漂亮,老板这包包子手法可真厉害。”
王秀梅和林翠萍倒也算是很快学会。
就在三人都差不多学会,王秀梅突然问:“老板,你把你这好手艺都教给我们了,不怕我们用从你这学的手艺跳槽,回去自己开店吗?”
冯正听了笑着说:“哈哈哈,王大姐,你要是这样说的话,那我岂不是什么事情都只能自己干?那我还不把自己给累死啊?”
接着冯正又说:“所谓用人不疑嘛,我相信三位大姐不至于明天就不来了吧?”
被冯正这样一说,三人相视一眼后,也都是表示:“老板放心,我们肯定会好好干活的。”
正当此时,外面餐馆里传来了三个小女孩声音。
“放学啦,冯叔叔我和溪溪、霏霏放学回来啦。”
“冯叔叔我们都饿啦。”
“冯叔叔今天有没有包子吃呢?”
冯正听到声音,对三位大姐说:“是孩子们放学回来了,三位大姐麻烦你们快一点,可以吗?”
三位大姐听到外面小女孩声音,也都是不免有些好奇。
不过听了冯正催促,三人也是答应会加快。
冯正则是迅速向前边走去,准备要去迎接一下三个放学回来的小女孩。
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