就在白义跟老村长在屋内品茶的时候，此时外面的小院子里已经热火朝天的忙了起来。
几个力气大的叔叔伯伯已经合力把两头猪都架在木头上，结实的固定住。
而如今这两头大肥猪只能在上面惨叫，丝毫不能动弹。
这时村里的老刘头便换好了皮裙皮靴，并且手拿着尖刀走着过来。
这老刘头是十里八村有名的杀猪匠。
每到年底的时候，谁家杀猪都必须请他去帮忙。
毕竟什么事情都有专业之分，这杀猪听似简单，其实非常的难。
这种人需要一定的胆量不说，而且还必须手上功夫了得，不然一只猪，你捅了好几刀也不死，那叫什么玩意了。
而村里的老刘头儿手法上是不用说了，只见他手起刀落照着猪脖子就是一刀。
这大肥猪只是尖声哀嚎了一下后，便没有了声音。
这手法真是干净利落，没个十年八年的功夫肯定是下不来。
两头大肥猪，两刀，多一道都不用，这就是专业人士。
就当刘老头离开后，马上就有两个人拿着两个大铁盆开始接猪血。
这可是笨猪的血，用来灌血肠可是相当的美味。
放了好一会儿才把这两个大铁盆装满。
放完猪血，接下来的就是剃毛，这道工序倒是很简单，只要烧一些开水就可以了。
从猪耳朵到猪尾巴,一个地方都不要放过,而且大家都有专用的剃毛刀，每个猪两个人，用不了十分钟就把这两只大肥猪上的毛剃得干干净净。
所有的猪毛剃干净后，最后再用一遍热水洗烫一次才算完事儿。
搞到这一步后，那老刘头便拿着一把锋利的砍刀走了过来，并且在众人的帮助下，把这两头大肥猪分别放在事先架好的案板上。
接下来的工作，别人可就帮不上忙了。
只见这老刘头儿扯着膀子挥舞着手中的刀，先是把猪下水弄出来，然后倒入两个大盆中。
接着当然是清洗，只见一些妇女带上皮手套，开始清理猪下水。
这个工作比较脏，所以都是一些上了年纪的人在弄。
而且一会儿他们弄完这些猪下水后，还要再灌上血肠。
接下来老刘头便把猪肉上的肉分别割开，放什么五花肉猪，蹄制，背肩肉，里脊肉什么的，统统整理出来分开放。
就在老刘头忙活的正欢之时，其他人也开始在一旁架起了几口大锅。
村里的一些村民也纷纷的回家，把自家用的桌子和凳子搬来。
小卖部的刘姐也带着几个小伙子搬来了几箱啤酒，还有饮料。
当然了，这些东西都是不要钱的。
在这个时候没人会在意这些，毕竟村长的两头大肥猪都拿出来做贡献了，要知道就这两头猪，如果拿到市场上去卖，至少也能卖五千以上。
如今看着小院子里忙碌的村民，白义也有一些纳闷，虽说往年村长也会杀猪请客，但是白义记得只杀一头猪，今年这是怎么了？竟然还杀了两头猪？
不过院子里的村民并没有想这么多，大家面露喜色的忙得不可开交。
猪肉的做法可是相当的多，五花肉可以用来红烧，里脊肉可以用来炒，最棒的还是柴骨肉直接糊熟沾蒜泥酱油吃最棒了。
当然了，酱猪蹄儿也是不错的选择。
猪蹄儿分为前猪蹄儿和后猪蹄儿，前猪蹄儿也称为猪手，后猪蹄儿也称为猪脚。
而猪手和猪脚儿区别也是很大的。
猪手的肉比较多，比较适合做红烧猪蹄和酱猪蹄。
而猪脚上的骨头比较多，而且皮薄，所以更适合做猪蹄汤。
当然了，在市场上前猪蹄的价格也要比后猪蹄的价格贵上一些。
而有句俗话不知道大家听没听说过，叫前蹄后膀。说的就是吃猪蹄要吃前蹄，因为猪前蹄肉多，而且有两根筋，而后提却只有一根筋。https://www.tj268.com
等这些猪肉都分拣完事儿后，村儿里的人陆陆续续也来了不少。
有拿鸡蛋的，有拿葱的，有拿水果的，有拿茄子的......
反正来的人都不会空手，多多少少会带一些东西过来。
这也是村子里村民的一种习惯。
看见大家这个架势，白义当然也不能吝啬。
直接让老爹带着几个人去自己的小水库里抓他一百只大河蟹过来。
就这样，一村子的人风风火火的在村长的院子里搭起了十六七桌。
而等到大家忙活到中午的时候，所有的东西也就都准备的差不多了。
看见大家都忙活完事儿了，这老村长也急忙招呼白义过来吃饭。
“小义，你过来跟我一桌吃饭。”
老村长指了指唯一摆在屋内的那一桌说道。
听见这话，白义急忙摇了摇头。
毕竟坐在这一桌吃饭的可都是村里一些年长的人，自己这个晚辈儿怎么好意思跟他们坐在一起。
如今白义的头摇的跟拨浪鼓似的，急忙说道：“不了不了，我还是去外面吃一口就行了。”
“你怕啥，我让你坐你就坐。”
说罢，这老村长就拉着白义往桌子前走。
无奈，白义只好跟老村长坐在了一个桌子上。
不过这一桌的人可都是自己父亲的长辈啊，白义怎敢怠慢。
站起身来跟这些长辈儿挨个儿都打了一声招呼后，白义才敢坐下来。
届时老村长也对着外面站着的刘婶子喊道：“小娟子啊，开整吧，大家也都饿了。”
村长此话一出，那刘婶子便对着众人喊道开饭了......
当然了，所有的菜肯定是要想给村长这一桌先上的。
而且仅有的四个前猪蹄也都上到了这一桌。
不过老村长等人的年纪也比较大，猪蹄肯定是啃不动了，便对着一旁的刘婶子说道：“给娃儿们吃吧。”
刘婶子接过这盘酱猪蹄，直接拿到了小孩的那一桌。
看着那桌的孩子们吃的香，老村长也露出了笑容。
然后这老村长便对着白义说道：“小义，开吃吧。”
这可吓了白义一跳啊！一桌长辈在自己怎么可能先动筷子呢！
“老村长请，老村长请......”白义急忙比出一个请的手势。
而老村长直接架起一块红烧肉放在白义的碗里，说道：“客气啥，你现在可是村里的红人啊！”
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