怎会存放不了太久，杨喜儿明白，这只是村长的托词罢了。
虽说很快就要开春，但做成咸肉存放上一年也没问题。
他之所以这么说，无非是想给村民们发发福利。
尽管钱来自公中，但这多少也是一份心意。www.tj268.com
杨喜儿谢过，又回礼了不少点心和蜜桔。
“对了村长。”杨喜儿将猪肉递给刘氏，“昨日我见还有不少猪下水，咱们打算怎么处理？”
村长笑道：“咋？你想要啊？那我待会儿就给你送来，我正愁猪下水太多，不知道咋办呢。”
猪下水要么腥气重，要么味道大，就是往年，他们也不会买来吃。
但那好歹是几十斤荤腥，真要扔了，他又舍不得。
既然杨喜儿想要，他正好拿来送个人情。
杨喜儿笑了笑：“旁的我不要，只要猪小肠和猪大肠就成。”
想了想，她又改口道：“算了，村长都拿来吧。”
其他留着，多半也是浪费了，倒不如拿去竹林喂狗喂狼。
“没问题！”村长笑着应下。
沐青青在一旁听见了，花容失色道：“大嫂，你要猪肠子干啥？那玩意儿多臭啊！”
杨喜儿神秘一笑：“你现在嫌它臭，等我做好了，保准你吃上个三大碗饭。”
沐青青满脸抗拒。
她今天就是饿死，也绝不吃一口猪肠子！
等沐青青回了堂屋，刘氏又走了出来：“娘，这十几斤猪肉要怎么做？涮火锅吗？”
杨喜儿忙摇头：“用咱们昨天拿回来的羊肉和牛肉就成。”
说实话，对于这个时代的猪肉，她多少有些抗拒。
现代的大白猪经过代代基因改良，无论是肉质还是味道，都秒杀古代的猪肉。
而古代的猪肉，因为阉割技术不到位，除非用大量香料掩盖，不然吃起来总有一股腥臊味。
至少权贵阶级，是不乐意吃猪肉的。
杨喜儿其实也不乐意吃。
但没办法，什么阶层就得做什么阶层的事。
她非权非贵，又是普通农妇出身，若是表现出厌恶吃猪肉，定然会引起旁人的怀疑。
但幸好，她有一手好厨艺，还有数不尽的好点子。
猪肉烹饪起来不好吃，但可以做成香肠。
无论是广式的甜咸口，还是川式的麻辣口，都能掩盖住猪肉的腥气。
反正在她的记忆里，这个时代还没人做出香肠这种吃食。
所以，她打算趁着今天正好有空，实验一把。
若是受欢迎，日后又能多一份进项。
很快，村长就将上百斤猪下水全部拿了过来。
家里有一个算一个，只要能使唤得动的，杨喜儿全部叫来清洗猪下水。
虽说昨天村里的男人已经清洗过一遍，她还是不放心。
“小肠上这层油膜要刮干净，但千万不能将肠子刮破了。”杨喜儿给大家一人发了一块小竹片，专门用来清洗猪小肠。
至于猪大肠，她打算先用醋泡着，而后用面粉和淘米水来洗。
但这一步最好避开家里两个老的。
若是被他们看见她用面粉清洗猪大肠，怕是能气得心梗。
浸泡猪大肠期间，杨喜儿提着三副心肺去了竹林。
小熊和两头狼许是早就感应到了她的气息，早早等在竹林入口。
一见杨喜儿，小熊疯狂摇着尾巴冲了上去。
“哟，你们都长这么大了！”杨喜儿惊喜地看着三只“大狗”。
几个月不见，小熊和小狼都长了一大圈。
两头狼对她的感情不及小熊，比起见到她，它们更想吃她手里猪心肺。
杨喜儿见两头狼两眼放光盯着她，虽然心知这两头狼绝不会伤害她，还是不由得有些打怵。
猛兽和狗子比起来，果然还是不太一样。
她赶紧将手中的猪心肺扔到了两头狼面前，笑道：“过年了，也给你们开开荤。”
尽管这三只丛林霸王每日都有新鲜野味吃，但送上门来的，不吃白不吃。
两头狼刚准备下嘴时，就听到小熊的喉咙里发出一声低吟，好似在警告着什么一般。
两头狼闻声，立刻闭上嘴，乖巧地坐在原地。
杨喜儿哭笑不得，抬头揉了揉小熊的脑袋：“看出来了，你才是真正的丛林霸王。”
两头狼如今被它训得服服帖帖。
小熊听懂了杨喜儿在夸它，当即将尾巴摇成了螺旋桨。
杨喜儿生怕它将尾巴摇断了，赶紧笑道：“你也去吃吧。”
说着她又从空间里拿出之前给小熊买的零食和牛奶，分成三份摆在地上，这才出了竹林。
“嫂子，猪小肠都洗好了，还要洗啥？”一回家，岑氏就笑吟吟上前。
杨喜儿想了想，此时距离吃午饭还有一段时间，倒是可以先将肉切出来。
“那就将村长哪来的肉切了，不要切太大。”杨喜儿用手比了个大小。
“好。”岑氏应下，叫上儿子一起去切肉。
母子两人分工合作，很快就将十几斤肉切好。
杨喜儿分别将香肠调制成了川味和广味。
这样可以同时满足吃辣和不能吃辣的客户群体。
腌制好猪肉，她又教大家如何手工灌香肠。
直到这时，大家才明白猪小肠的作用。
“老大家的，咱们这是在做啥？”老杨氏问出了所有人心中的疑惑。
杨喜儿耐心解释：“这叫香肠，等做好了，让大家都尝一尝。”
“这香料闻着就香，我现在就恨不得吃一口。”小头咽着口水道，“娘，这香肠做好了，要多久才能吃？今晚成不成？”
杨喜儿摇摇头：“那可不行，香肠至少要风干晾晒七日才行。”
众人眼中多少都有些失望。
还要等那么久，他们现在都忍不住流口水了。
杨喜儿笑道：“好货不怕等，七日后，大家定然能一饱口福。”
灌好香肠，杨喜儿进入厨房，准备偷偷摸摸用面粉清洗猪大肠。
但吕氏执意要代劳：“东家，这种活放着我来做就行，可别将您衣裳弄脏了。”
杨喜儿也乐得清闲，在一旁指导吕氏如何揉搓。
很快，几十斤猪大肠便被洗好切好送进了锅。
杨喜儿放了许多卤料压味，不多时，香飘四溢。
沐青青吸了吸鼻子：“什么东西这么香？”
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